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精挑细选、再三检验，优质的五粮原料历经重重考验，终于获得了进入甘肃龙8酒厂的资格！接下来是原料粉碎环节，而五谷传奇酒的酿造，对原料粉碎也有特殊要求，一起来看！

对五粮原料进行粉碎，目的是使颗粒淀粉暴露出来，增加原料的表面积，从而有利于淀粉颗粒的吸水、膨胀和蒸煮糊化，并且在发酵时增加与酶的接触，为糖化发酵创造更好的条件。

公司选购瑞士布勒公司全套粉碎设备，采用4、6、8瓣的粉碎法。即根据高粱、大米、糯米、小麦，玉米这五种粮食个头大小和自身特性的不同，将其单独粉碎为4、6、8瓣，采用多级粉碎，没有整粒混入。其中粗粉占50%左右，玉米的粉碎颗粒不能大于整粒的1/4。

原料粉碎前，首先把合格的原料投入卸粮坑，经过提升机输送到不锈钢立筒仓内，在去石、除杂、除尘等层层净粮工序进行的同时，对原料实行单粮粉碎。

单粮粉碎之后再按照一定的比例均匀混合，标准计量，规范包装。因高梁结构紧密，不易糊化，须提前浸润，所以粉碎后的高梁也是单独存放。

按五粮发酵时糊化程度不同，所以粉碎的粗细度也是不同的。如果原料粉碎过粗，则蒸煮糊化不易透彻，会影响出酒；粉碎过细，则酒醅容易发腻或起疙瘩，蒸馏时容易压气，影响酒的质量。